國際專業侍酒師培訓課程
AOW International Sommelier Course (AISC)
學習國際侍酒服務準則或參加國際侍酒師比賽的最佳學習內容,業界頂尖侍酒師一對一指導,實際演練餐廳侍酒服務。初賽前十名選手,有機會免費獲得AISC課程。
Who Should participate
1. 有志從事侍酒師、想成為最佳侍酒師者 1.Who would like to become a sommelier
Course content
涵蓋理論知識與實務操作 Practical and theory learning
1. 侍酒師職業分析, 侍酒師在餐飲文化中的角色、侍酒師工作職責與市場介紹
2. 侍酒服務專業技能與品評技巧
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熟練操作各式侍酒器具
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國際化規格之侍酒服務流程
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熟悉國際競賽考試標準
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侍酒溫度及杯型選擇重要性
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侍酒流程細節說明與操作示範:氣泡酒與靜止酒
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老酒正確開瓶方式及侍酒流程
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熟悉餐酒搭配經典介紹、搭配邏輯與建議
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辨別葡萄酒瑕疵
3. 侍酒師正確保存葡萄酒方式與酒單設計
4. 葡萄酒品鑑:約12~14款
5. 侍酒服務實作練習:(將列入為證書頒發的計分項目之一)
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氣泡酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)
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靜止酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)
6. 實務溝通技巧
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如何描述葡萄酒風格
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餐酒搭配規劃與建議
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服務實務重點與練習
7. 測驗
考試內容將於課堂上公布,分為選擇題與簡答題。通過實作練習和筆試者可獲得AISC課程證書。
註:獲得AISC免費課程的初賽Top 10 選手,僅需自付課程材料費。
Our expert
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王正基 (Rocky Wang ) - 台灣侍酒師協會第四屆秘書長、第五屆理事
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翁曉蕾 (Sherry Weng) - 珍愛AOW創辦人、葡萄牙APCOR軟木大使
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李昕嬡 (Nicole Lee) - 英國WSET國際認證課程講師、法國國際商會課程CIVB認證講師
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葉昌勳 (Sean Yeh) - 2017 東方文華首席侍酒師、2021 ASI Best Sommelier of the World contest
Course Information
Date:Until further notice
Vernue:AOW Dunhua (7F.-5, No. 102, Sec. 1, Dunhua S. Rd., Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan)
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*If you need English information and would like to attend the course and competition please contact us.